鰹のサラダ、卵黄ドレッシング

tomomi yoshida 

旬の鰹をサラダ仕立てで。

鰹はお刺身でもたたきでも、たっぷりの香味野菜や薬味といただくのが好きです。

そして万能な卵黄ドレッシング。

覚えておくとたくさん応用が効きます。

＜材料：2人分＞

・鰹の刺身　1皿または柵で1本

・紫玉ねぎ 　1/2個

・ブロッコリースプラウト　1パック

（卵黄ドレッシング）

　・卵黄　1個

　・オイスターソース　小さじ1

　・しょうゆ　小さじ2

　・酢　小さじ1

　・しょうが（すりおろし）　小さじ1

　・いりごま　小さじ1

　・ごま油　・小さじ1

＜作り方＞

①　紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水気をきる。ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。

②　鰹は厚さ1～1.5cmに切る。

③　皿に紫玉ねぎを敷き、鰹とブロッコリースプラウトを盛り付ける。（卵黄ドレッシング）の材料をよく混ぜてかける。

*ドレッシングは作りやすい量です。