４月 ―にんじんと木の実のサラダ―

ローストしたアーモンドとくるみが香ばしいサラダです。

２種類のナッツを使うことで、味に深みも出ますし、食感もおいしく味わえます。

<材料：３～４人分>

・にんじん　２本

・くるみ（素煎）　３０ｇ

・アーモンド（素煎）　３０ｇ

・メープルシロップ　小さじ２

・イタリアンパセリ　５枝分

（Ａ）

・塩　２つまみ

・黒こしょう　適宜

・白ワインビネガー　小さじ１

・オリーブオイル　小さじ２

<作り方>

①　人参を４、５㎝の細切りにする。

②　くるみとアーモンドをビニール袋に入れて麺棒などでたたいて粗く砕き、フライパンで乾煎りする。ボウルに移し、温かいうちにメープルシロップをなじませる。

③　にんじんを加え、（Ａ）、ちぎったイタリアンパセリを和える。