kitchen journal
2013/12/21
春菊としらすのジェノベーゼ
刻んだ春菊をパスタによく絡ませました。
ふっくら柔らかなしらすを選んで、
アクセントにほくほくの白いんげん豆という組み合わせです。
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豚肉と干ししいたけのしょうがスープ
干しシイタケの戻し汁も使って、
あっさりと、だけど旨みのしっかり効いたスープにしました。
せりを刻んでたっぷりのせていただきます。
せりをパクチーに変えたり、
ラー油を垂らして酸辣湯にしてもおいしいです。
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たっぷりの小松菜と、えびのカレークリームスパゲティ
旬の小松菜をたくさんと、トマトを使っているので、
くどさもなく、スパイスでカラダがポカポカ温まりそうな、
冬のクリームソースです。
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