かぼちゃとクミンのポタージュ

ぽってり甘いかぼちゃのポタージュにクミンの風味を加えました

お好みでマスカルポーネチーズを落としていただきます。

＜材料：作りやすい量４人分位＞

・かぼちゃ　1/4個

・玉ねぎ　1/2個

・クミンシード　大さじ１

・野菜出汁やコンソメスープ(市販の素を使う場合は表示量より少なめに溶かす)　１カップ

・牛乳　１カップ

・オリーブオイル　大さじ２

・塩、黒こしょう　適宜

・マスカルポーネチーズ　お好み

・炒ったクミンシード　お好み

＜下ごしらえ＞

玉ねぎは繊維に逆らって薄切りに、かぼちゃは所々皮を剥き、小さく乱切りにする。

＜作り方＞

①　鍋にクミンシードとオリーブイルをじっくり温め、香りが立ってきたら玉ねぎをしんなりするまで(約５分)クミンシードが焦げないように注意しながら炒める。

②　かぼちゃと水１カップ（分量外）を入れて蓋をし、煮立った後は弱火～中火で１５分程、水分がなくなるまで蒸し煮し、粗熱を取る。

③　②をミキサーやフードプロセッサーにかけてペースト状にして鍋に戻し、野菜出汁を加えて火にかけながらのばす。

④　牛乳を加えて塩、黒こしょうで味を調え、器によそい、お好みでマスカルポーネチーズ、炒ったクミンを添える。