千切り野菜と紅茶豚

たっぷりの紅茶でじっくり煮て、酢を効かせたたれに３日漬けました。

しっとりり柔らかく、くせのない上品な味わいに。

薬味や野菜をたっぷり用意して、お好みでトッピングします。

＜材料＞

・豚肩ロースかたまり　５００ｇ位

・ティーバッグ　５個

（A）

・酢　１カップ

・本みりん　１カップ

・醤油　１カップ

・砂糖　小さじ２

お好みの野菜、薬味（茗荷やしょうが、ねぎなど）

＜作り方＞

①　鍋に豚肉とかぶるくらいの水、ティーバッグを入れて強火にかけ、沸騰したら灰汁を取り、弱火～中火で２時間程煮る。

②　（A）を鍋に入れて煮立たせ、①を熱いうちに漬ける。

粗熱が取れたら冷蔵庫に保存し、３日後くらいが食べ頃です。

☆覚めながら味が染み込んでいくので、豚肉が熱いうちに漬けるのがポイント。ジップロックなどを使えば、（A）は半分位の分量でも漬けられます。紅茶はアールグレイを使用してますが、ダージリンやアッサムなど、家にあるものでOKです。