生ハムとりんごのサラダ

 

りんごは皮ごと使うと、栄養面はもちろん、色味もきれいです。

パンにもお酒にも合う、おもてなしメニューです。

 

＜材料＞

・ルッコラ　4袋

・りんご　1/2個

・スナップエンドウ　10個

・生ハム（プロシュート等お好みのもの）　適宜

（Ａ）

・ディジョンマスタード　小さじ1

・白ワインビネガー　小さじ1

・塩　2つまみ

・黒こしょう　適宜

・オリーブオイル　小さじ2

 

＜作り方＞

1. スナップエンドウは筋を取ってさっと茹で、冷ます。
2. ルッコラは食べやすい大きさに。りんごは皮をむかずに薄切りにする。
3. Ａをよく混ぜ、①②を和えたら皿に盛り、生ハムを添える。