焼きナスとひよこ豆のポタージュ

by　tomomi yoshida

丸ごとじっくり焼いたナスは甘くてとてもジューシー。

ひよこ豆と一緒に、クミンを効かせたポタージュにしました。

＜材料：作りやすい量＞

・ナス　10本

・ひよこ豆の水煮　固形240g

・野菜だしやブイヨンスープ　1カップ

・クミンパウダー　小さじ2

・塩　適宜

（トッピング）-お好みで

トマト、紫玉ネギ、パクチー

＜作り方＞

①　ナスは皮付きのまま丸ごとグリルでこんがり焼いた後、皮をむいてへたを取り、適当な大きさに切る。

②　ナスとひよこ豆にスープを加え、ミキサーやブレンダーにかけて鍋に入れ、火にかける。

③　クミンパウダー、塩を加えて味を調え、皿によそう。

④　お好みで粗みじんにしたトマトや紫玉ネギ、パクチーを添える。