根菜の和風ポタージュ

＜材料：4人分＞
・れんこん　300ｇ
・ごぼう　100ｇ
・玉ねぎ　1/4ヶ
・にんにく　1片
・ベーコン　40ｇ
・かつお出汁　1ℓ
・豆乳　400ｍℓ
・生クリーム　100ｍℓ
・白みそ　大さじ1
塩、黒こしょう、サラダ油適宜

＜下準備＞
れんこん、ごぼう、にんにくを薄切りに。ベーコンを細切りにする。

＜作り方＞

1. 鍋にサラダ油とにんにくを温め、香りが立ったらベーコン、れんこん、ごぼうを炒める。しんなりしてきたらかつお出汁を加え、灰汁を取ったら中火～弱火で20分程煮て粗熱を取る。
2. フードプロセッサーやミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に戻して火にかける。豆乳を入れひと煮立ちしたら、塩、こしょう、みそで味を調え、仕上げに生クリームを加える。
3. 器によそい、黒こしょうを粗くひく。お好みでれんこんチップ（分量外）を作って添える。