柔らかスペアリブのエスニック風

by tomomi yoshida

紅茶で2時間、とろっとろに柔らかく煮てから、

ピーナッツを効かせたタレをからめて焼きました。

<材料>

・スペアリブ 10本

・紅茶のティーパック　5個

(A)ピーナッツバター　80g

(A)豆板醤　小さじ4

(A)はちみつ　大さじ2

(A)ニョクマム(ナンプラーでも可)　大さじ2

(A)酒　大さじ1

(A)しょうが(すりおろす)　20g

<作り方>

①　鍋にスペアリブとたっぷりの水、ティーパック(鍋の持ち手にくくりつける)を入れて火にかける。灰汁を取りながら2時間煮る。

②　大きめのボウルなどに(A)の材料入れてよく混ぜる。①のスペアリブが熱いうちに絡ませ、30分以上冷ましながら置く。

③　220℃に予熱したオーブンで10分焼く。

＊火は通っているので、オーブントースターで焼いてもOKです。