ホタルイカとフレッシュトマトのスパゲティー

 

                                                          by tomomi yoshida

甘い桃太郎トマトをたっぷり使いました。

シンプルでフレッシュな美味しさに、ホタルイカの旨みが効いています。

こういうのもまた、春の味ですね。

＜材料：2人分＞

・スパゲティー　200g

・トマト　3個

・ホタルイカ（ボイル）　100ｇ

・バジル　15枚位

・にんにく　1片

・白ワイン（日本酒でもOK）　小さじ4

・塩　適宜

・黒こしょう　適宜

・オルーブオイル　大さじ２

＜下ごしらえ＞

トマトは湯むきをし、くし切りにする。

にんにくは薄切りにする。

ホタルイカは目と口を取る。

＜作り方＞

①　たっぷりの湯を沸かして塩を入れ、スパゲティーを茹でる。

②　スパゲティーが茹であがる2～3分前くらいにソースに取り掛かる。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて温め、香りが立って来たらホタルイカ、トマトを加える。

③　トマトから出た水分が煮立ってきたら白ワインを飛ばし、塩、黒こしょうを振る。茹であがったスパゲティーと茹で汁少々、バジル（大きいものは半分にちぎる）を加えて全体をよく和え、皿に盛る。